SAVEURS APETAHI

Aujourd’hui, je veux rendre hommage à ma Mère qui m’a appris : La cuisine avec ses recettes et tous ses petits secrets de famille…

Native de « Mahina » situé au Nord de l’île de Tahiti, où j’ai grandi dans une enfance aisée. Mon père était respecté par sa fonction de la Police Judiciaire de Papeete, il avait toujours cette posture de droiture et de bienveillance. Ma mère était très demandée pour confectionner des décors pour les grandes assemblées paroissiales. Elle orchestrait l’organisation des grands repas de kermesses annuelles. C’étaient des couverts de 2000 à 5000 personnes, qu’il fallait produire pour deux jours, sur deux semaines de travail consécutives, et que tout devait être prêt, conditionné et servi pour midi. C’était une ambiance festive ! Tout le monde s’affairait dans la joie et la bonne humeur, en chantant des cantiques, des louanges, ou parfois des chants de bringues ! Je m’en souviens encore comme si c’était hier…